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福建人告诉你竹筷、木筷、不锈钢筷……哪种筷子最好!

福建人 2018-06-27 11:35:11

现在的筷子各种各样,外表也越来越亮丽,从外表到材质,都让人挑花了眼。然而,到底什么样材质的筷子才好呢?

竹筷

竹筷大致分为两种:不碳化竹和碳化竹。

不碳化竹就是没有经过任何处理的竹子。碳化竹是经过特殊工艺处理的竹子。这两者的区别是不碳化竹的颜色较浅,碳化竹的颜色较深。

竹筷环保安全,天然无毒,是很多家庭的首选,尤其是碳化竹筷具有高稳定性的特点,不容易发霉变质,能够长期使用。

但是由于竹子的材质外皮和内部差异较大 ,竹筷放入消毒碗柜,容易出现弯曲变形的现象。

木筷

木筷属于纯天然材料,没有化学物质的毒性作用,用起来比较安全。

木筷比其它材质的筷子更容易受到污染,也更容易发霉。如果平常不注意清洗消毒,易引起肠道传染病。

金属筷

金属筷子通常是不锈钢材质的。不锈钢筷子美观大方、轻便好用、耐腐蚀不生锈。

缺点也很多:

1.导热性差,容易发生烫伤。

2.不锈钢是由铁铬合金掺入镍、钼等金属制成,这些金属中有的对人体有害,因此使用时应注意,不要长时间盛放盐、酱油、醋等,因为这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生反应,使有害物质被溶解出来。

密胺筷

密胺筷是由密胺树脂粉加热加压压制成型。

优点:

密胺筷安全卫生,无毒无味,不易破碎,耐酸碱,对油脂、酸、碱及各种溶剂都具备优越抵抗性,耐温性能好,即使装盛热的物品,也可以轻松握持

缺点:

1、由于密胺塑料分子结构的特殊性,高温炙烤下会出现开裂现象。

2、由于密胺粉的价格较高,有些不法商为追求利润,直接用脲醛类的模塑粉作为原料来生产,而用脲醛制造的餐具,对人体是有害的。

银质筷

优点:

银质筷对人体无害,银能起到杀菌作用,银在水中可形成带正电荷的银离子,这些银离子能将细菌吸附其上,令细菌赖以呼吸的酶失去作用,使细菌无法生存。

银是重金属,理论上说对人有害,但其实银是很稳定的,溶于水的银离子也是极其微量的,所以不必担心对人体有危害。

缺点

价格昂贵。

从性价比来说:

竹筷>木筷>密胺筷>金属筷>银质筷

从安全性来说:

银质筷>竹筷>密胺筷>木筷>金属筷

此外,远离塑料筷和油漆筷。塑料筷受热之后容易变形,会产生对身体有害的物质。油漆筷中的油漆多含铅、镉等有毒物质。


筷子出现三种情况要赶紧换
筷子变色、霉变

现在家用一般都是竹、木筷子,筷子被日复一日的使用,在水中反复洗涤磨搓,一段时间后就会出现自然磨损,表面的凹槽处会沾上许多残留食屑、油腻及唾液等脏物,若清洗不净,就会生长繁殖各种细菌、病菌,如幽门螺旋杆菌最容易从筷子上传播,引起胃肠炎。

用脏了的筷子会有一点点的变色,此时应把筷子及时换掉,避免细菌污染到口腔。


刮痕、磨损

不论是竹筷子还是木筷子,为了延长使用寿命,生产厂家一般会在筷子表面刷上一层食用漆——生漆,以便让筷子表面不易被细菌附着。

但筷子使用时间过长,表面的生漆会脱落或破损,加上经常使用、搓洗的过程会给筷子留下深深浅浅的伤痕,使筷子表面变得粗糙,容易使微生物残留、滋生。因此,一旦发现筷子出现刮痕、磨损或变形,就要及时更换。

异味

筷子出现弯曲、变形,看上去很潮湿或闻起来有明显酸味,都是受污染或过期的标志,不可继续使用。

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