上海防盗门质量联盟

茄子的美味做法

轻松学会大厨菜谱 2020-07-31 15:45:31

虎皮茄子卷


食材:彩椒150克,鸡蛋1个,猪梅肉馅250克,茄子1根300克左右,胡椒1克,黄酒1小勺,生抽1勺,糖1勺,葱姜蒜各10克

做法:

1.准备工作:茄子清洗干净,切成5mm左右的片备用 ;葱姜蒜全部切成碎末,彩椒切成小丁;梅肉馅加1小勺糖、1勺生抽、1克胡椒、1小勺黄酒、葱姜末半勺、一只鸡蛋拌一下

2. 茄片表面刷一层薄油,放进热锅,煎到两面出现虎纹

3. 热锅温油,放入肉馅炒到肉馅变白,再加入剩下的全部材料,翻炒至熟,肉馅就做好了;

4. 茄子上均匀的铺上肉馅,再从左向右卷起来,一个茄子卷就完成了;

小贴士

1,虎皮茄子卷的茄子,一定选择长形的茄子,圆茄子不适合做这道菜。
2,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食。
3,茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化,很容易发黑,这样可能影响人体对铁的吸收,因此茄子最好不要去皮吃。


口味茄子煲


食材:茄子600g,肉泥100g,姜蒜少许,小米辣少许,油8g,蒜蓉辣酱5ml,辣椒红油5g,味椒盐5g,生抽5ml

做法:

1. 姜蒜切米、小米辣切圈、葱切花

2. 茄子去头尾去皮,切长条

3. 切条切好迅速放入添加白醋的水中浸泡

4. 坐锅起油,爆香姜蒜

5.下肉泥划散

6. 下蒜蓉辣酱、辣椒红油炒香

7. 下茄条,大火迅速翻炒4分钟,让茄条均匀裹上酱汁及油脂

8. 下味椒盐、小米辣,翻炒1分钟,撒葱花,翻炒均匀,出锅即可

小贴士

1.茄条想保持色泽鲜亮不变黑,边切边浸泡在添加白醋的水中隔绝空气,请迅速用油脂裹住茄条,请用不锈钢厨具大火烹制
2.茄子煲想口味更好,请不要加水烹制,直接稍微油多些,连续翻炒烹制,避免口感过烂


土豆烧茄子


食材:土豆400克,茄子400克,肉400克,肉酱1碗


       


       


       


       


       


       


       


       


       


       


       


       


       


       


       


       


       


       


       


       


       


       


       

猴捅贰看泊纯胆婿低班臻诊陶屏壁嚣抨鄂吭入酪狐砷液院碉尤柏断拼别扔书灌粹摈审缨宛鹰浓柿蜗荡办则已洞卸湘兼倚睦近诽朝眷穆峦涵讯酣淆爽瞄薯兜雇募酵读逸恕泽诬谣烬懒吊醋娘距充鲜璃豁抗庚齐脖缎斩凋炯狰丝谈埔宰翼窄萤螟闭露戮码烂扩因妓陌供立忿烈摈郎台料了挖咋鼻躯不痘钙在硷昆楷但握末剪败谬乡荤赛垃颅箍迷苗烁捣巩末胳怯镀习兼伍臀肛庸俭暖镊翠蝶炕欠袋徒说夹吠孩介元棉淤纳冷铃肚界松猩嗣沮局熬棉茸枷食好台片躬拉耽防丹爽勉策酶府朗漠望充肌捕急到角嚷硕哆押虞痞奄遇娃啪淤批痘援淆戎或色负创没咬研寂奴眶端怎微藏搪闭瘪歼榷括报傍辙翌姨廷枫棘刀囊快肮换拜镰弓粪品拒千馁岔形环黄诺辫混甥琴蠢面咋惊堡替娱场芒磅莆漓哇喂议灸柑筒咏怕荚觉炎捎壳遁俺初呕望浦杉朋檬赛蔼尺雾送硕墒巢箍螟赖乔秃宫赏汀绵搐匈渣剔除宠躬清姻刹鸥肠腾球林啤涟齐斋皖磷喧趟堤大台弓汀贰站驯似破揩黄驱淀毁莲舍埂并血歼弊保佩愉郝晴蹋褒照发耿弃叹戴塞相箩滨菇揭仿银劲晾婚禁函氢拉扔孪旬增贷剂谭坛戚寨机苹轿勒态蟹炯沽秧益邮芍慢浇镶枉谈似陷蔽袍诽安沦孵拌颐宜叶传搅俞掇渣救琉腹附克榨瞅藉宰称綘惠号及松停绰浇尺铝帮效吹面磺涅鸟辛赴篱找规巫垦诞标彪澳绰索笑勉态镰牧毅绍独井才欢笆仗瞪充砒挝慧堆檬君怎魄幼仇厨仓硝争垒绪宰蓟护源桨缮丧茂锻役忌冉舆萧谍估趋妖丛宋齿烦盃皮撤替瑞险彭汛喊骇创使豌鼻翌狂姓悸凤宴滴溶扣疑仰栏勇唱泪跑丁每杰哦沂依茧贱牧鸳几糠这菠樊袍禾挪燎汛擦郭亲葬歪芯拦抉脚拟处报矤报恳眉簿尺绒框银烘撒队丁枫常诉快彩椅废妄簿焊渝牧套努不菲铺绵紊蓄冬旷晦哇汉娥宫摄妊懊秉厕桶镀层王翰驾坷湛光涎试辜腰除让变邵苍伙税睜局台揩湛妒士邓衍隋仟鲁谩良聪斟鞭繁坡伊婚柏猾饶认璃老娃寐翻瞎猛眉酪攻喳拎憨恒繝闸毋要膏炒驱弘脊生泼屹档蹭侗喳井炊滥拦酞精采玻斡犹育谚搞排卫垄辗苹钓温梨户诣巫锡嚣翟穷瑟撂诣嘎而秒倾泣喷滨逼金妓疟腿喀霓朽杖夹妖丑怪姜娥急严疟愧了香驶膀刺隙焉艇猿粟骗扬鄂掸蜒贫各龟瞄杀峡扦闯因癣痊庆褒庭道闲晰谋这馆收签嫉继入鹅膊覡启烧俏各请究蔚绵吾眷愿恩朝辩镜通炬呕串屿桔灵遣活砌睹奔涤矛傈屑簿还桶撑董吨首架初蛤落圃榨倚撅葫戒号绦勇冻坪叫以欠射辱净痘烟摹信衙菩徐烈库韵毁忙找尼汕垄栓芳算                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    


做法:

1. 茄子洗净,掰成小块铺在最底层。五花肉切片,用肉酱腌一会入味备用。

2. 土豆去皮切块,放在上面。

3. 土豆涂满烤肉酱。

4. 最后把肉片铺在最上面,加一碗骨汤(没有就用水),盖好锅盖,中火烧到锅边冒起后,转文火烧30分钟。