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门头沟废弃铁桥旁的饭庄~这里有味道,还有传说!

门头沟京西杂谈 2021-05-02 06:40:41
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也就是在十多二十年前,当时门头沟还没有那么多谈恋爱的场所,要说找地方约会,自然是靠山的选择林间,靠水的选择岸边~~而当时,就在龙泉和军庄两个镇的交汇之地,就在永定河缓缓流淌的某一湾流上空,一座铁桥变成了当地年轻人的“约会圣地”。也许是因为凌驾于山水之间,可以高山云阔的交汇思想,也许是因为可以伴随着潺潺的流水畅谈自己的心声~~“这里成功率很高”~~口口相传,使得铁桥变成了一座“鹊桥”。

而就在那时,就在铁桥的另一边,刚好新开了一个饭馆,由于所处地理位置偏的原因,当时并无很多人知晓。只有一对对默默走向幸福的情侣在那里一边吃鱼一边憧憬着他们美好的今生~~

就这样,“谈恋爱成了都去那吃饭”~~成为了传说,“水渠活鱼味道鲜美”~~成为了佳话,一道“酸汤鱼”尝出了爱情的“酸辛甜美”,一口“牙签鱼”留下了过往的欢乐笑声~~门头沟这个饭馆也慢慢的成为了当地人们口口相传的一家名店~~

带着传说,带着故事~~,借着水渠放水,借着冬休过后~让我们走进“水渠活鱼”,看看这里发生了什么变化~~

20年后的今天,饭馆规模不断的扩大,现如今已经是一家可以承接30桌宴席的大餐厅,而出品也从原来的一两种增加到了十余种~~被当地人誉为“门头沟史上吃鱼最全乎的地方”~~

小20年“爆品”出的鱼菜

最近新品鱼菜

“蒜香鱼”~~说是一道比较适合男性的鱼菜,但指的并不是味道,只是蒜味太重不知道女士是不是可以接受。草鱼或者清江,90度热水浸熟,保证鱼鲜不被挥发。半马斗(大概五头)整蒜捣碎,秘制鲜汁调配淋上,咸鲜口调度着鱼鲜味,一口下肚还有些蒜香略挂着的回甜~~

“酱香鱼”~~说是一道比较适合女性的菜,但指的并不是味道,只是它比较下饭,不知道男士是不是需要先喝两杯~~鲤鱼或草鱼,在传统农家大柴锅土烧味道之上多了些汁甜,多了些酱香~~

“串烧鱼”~~说实话这道菜是去年的新品,但由于口碑很好、形象霸气,今年作为名店选秀前三甲,再次冲出重围。清江或者草鱼,吃过的朋友都有过感受“真不知人这鱼是怎么做的,外面巨酥巨脆,里肉还那么的嫩香~~”炒汁淋鱼,串串留香!

经典鱼菜

“酸汤鱼”~~是这里的一道被当地人吃了小20年都赞不绝口的名菜!自家腌的酸菜制作,整个流程绝没有任何添加成分。尽管还是草鱼或者清江,但说实话很多人点这道菜或许根本就不吃鱼肉,喝汤、吃酸菜~~满足感就已达到了极致~~

“牙签鱼”~~同样是一道别的地方难找的经典名菜,草鱼或者清江鱼柳切段,尽管是炸制,也必须要用活鱼去做,因为除了外面的酥香,还要保证里肉的鲜嫩~~

“农家垮炖鱼”~~虽说都是农家垮炖,但此垮炖非彼垮炖,这里的垮炖鱼没有土腥味,怎么说呢,有一种鱼头泡饼那种的甜香,但咱这回不泡饼吃,配合着它的主食咱后面再说~~

青春鱼菜

“番茄龙利鱼”~~这是道海鱼,由于本身一根刺都没有又及其的鲜嫩,因此非常适合老人和孩子品用~~再配上鲜番茄的炖炒,使得无论是鱼肉还是鱼汤都更加的鲜爽嫩滑~~

“碳烤虹鳟鱼”~~只有每天的中午限定,并且限量供应,泉水养殖的虹鳟鱼吃完后您会发现,只剩下一根洁白的大刺,玩的就是个干净,玩的就是个鲜活~~

“秘制烤鱼”~~清江或者草鱼,也没有那么多口味,就一种“香辣”!好这口的朋友有时间可以去试试这做鱼专业户做出的烤鱼~~

传统鱼菜

“干烧&红烧”~~草鱼或鲤鱼,红烧略甜,干烧酱香。传统的做法、传统的味道,就比哪家厨子做的专业了~~

“糖醋浇汁鱼”~~这道菜在江湖上基本就快要绝迹了,但这里仍然保留~~尤其是在各种宴会上,是一道上镜率和品味都极高的鱼菜~~

“沸腾水煮鱼”~~必须不锈钢盆儿才显得专业,其它盆沸腾起来不知道会不会裂开。草鱼或者清江,让名店里的“水渠活鱼”再次沸腾在我们的餐桌上~~

吃鱼的同时

再说几个围绕吃鱼的周边,看看能否找到应景的佳肴~~

“时令野菜”~~按照季节时令出菜,目前只有木兰芽、苦毛、花椒芽三种,到了四月中旬,还会有人情菜、柳树芽、栗树蘑等野菜、野生菌类的到店。这些我们平日餐桌上不长见的山间野菜,只要您来门头沟,来这里都可以尝到~~

“野菜饼子”~~野菜贴饼子,刚才介绍垮炖鱼时曾埋下过伏笔,那鱼头泡饼味的垮炖鱼咱这回不泡烙饼吃,而是用这种什么野菜下来了就用什么野菜制作的贴饼子蘸着吃~~农家味!浓香味!~~要什么感觉有什么感觉~~

“史上最不剌嗓子眼儿的窝头”~~虽然有点碎,但确实是香甜柔软,棒茬儿大米捏成的窝窝头没有一点噎嗓子的感觉,被食客们誉为“史上最好吃的窝头”~~~

酒足饭饱之后,每人再来上一碗这“大粒碴子粥”,浑身上下透发着那种彻彻底底的舒坦~~

现如今,已经再没有人会去牵手走过这座铁桥,而依然坐落在这里的它,留下了一些回忆,留下了故事,留下了这个关于味道的传说~~~

京西幺零玖饭庄~~一段传说引发出的美食聚集!

地址:龙泉务村北,忠良书院向东300米。(沿着109国道看见忠良书院大牌子过桥左转即到)

火爆订餐电话:18519709109

平日周一到周五(节假日除外),凭此微信到店分享全单8.8折~~

文:杂谈一哥

摄影:曹诗元、杂谈一弟